Tiêu xanh
Tiêu xanh
Tiêu xanh là loại tiêu già nhưng chưa chín hẳn, hạt chưa tạo sọ và còn mềm, được hái cả chùm khi còn màu xanh trên cây. Nó được dùng tươi nguyên vỏ.
Vị cay và độ thơm của tiêu xanh nằm giữa 2 loại tiêu sọ và tiêu đen.
Tiêu xanh thường được dùng trong các món hầm, mùi thơm và tính chất nóng ấm của nó giúp khử mùi của nguyên liệu. Nó cũng được chế biến thành nhiều sản phẩm như tiêu xanh ngâm dấm, tiêu xanh ngâm nước mắm, tiêu xanh sấy khô, muối tiêu xanh...
Tiêu xanh có tác dụng trị cảm lạnh, hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung chất chống oxy hóa cho cơ thể.
